Le bar, quoique faisant partie des poissons maigres, possède des acides gras oméga-3 intéressants d’un point de vue nutritionnel. Mais le bar est aussi un poisson de choix car, outre sa richesse en ...

Les crevettes, les langoustes et les poissons de premier choix ont eu un sérieux concurrent pour les fêtes de fin d’année. En effet, environ deux tonnes de chair du poisson bar, produit en élevage à ...

Le poisson bar est au centre d’une polémique. Les pêcheurs de Bambous-Virieux se prononcent contre l’élevage de ce poisson dans le lagon mauricien. De son nom technique Dicentrarchus Labrax, le ...