Aparte del marisco, otro plato que no suele faltar en la cena de Nochebuena es un buen asado de carne. En ese punto, España se divide entre los que son fieles al cordero, los que no perdonan el ...

Las recetas de Navidad están cargadas de asados y, de todos ellos, las aves blancas juegan un papel primordial. En estas fechas hacemos un poquito más de esfuerzo económico y compramos productos algo ...

1. Deshuesada, pelada, limpia y troceada la carne del capón (zanca, contrazanca y pechuga)la salpimentamos. 2. Hacemos rulos de unos trescientos gramos que envolvemos con papel de aluminio. 3. Los ...

Hoy hace dos meses la escudella i carn d’olla fue elegida, por votación popular, el plato favorito de los catalanes. Seguirán su receta tradicional, sin cambiar ningún ingrediente, quienes la preparen ...

El capón relleno no es un plato cualquiera. Se trata de una receta tradicional española que requiere tiempo, cariño y paciencia en la cocina. Según lo que ha contado Dalma, este guiso era siempre el ...

El origen de la raza del pollo y el capón de El Prat es mediterráneo y se remonta a muchos siglos atrás, en la crianza tradicional que las familias llevaban a cabo en las masías de la zona del último ...

Asado, guisado, relleno… Un mismo capón (pollo castrado) puede cocinarse de distintas maneras en función de la receta que se escoja. Casi el 50% de la producción de pollo y capón que se origina en los ...

Similar a la carne de pollo pero con un toque más meloso y un sabor más potente, el capón es una de las principales opciones entre quienes se decantan por la carne para el menú de Navidad. Bien sea ...

A la plancha, asado, empanado, a la brasa, relleno o como fondo de muchos caldos, el pollo es la segunda carne más consumida a nivel mundial después del cerdo y por delante de las carnes de vacuno. De ...

1 capón 300 g de foie crudo 20 g de trufa melanosporum 700 g de carne de pollo picada 30 g de orejones 10 g de piñones 30 g de castañas 20 ml de coñac ½ kg de patatas de primor 15 g de pistachos 300 g ...

Pavo, pollo, perdiz, capón, pato, faisán… El mundo de las aves en la gastronomía es variopinto y aunque es cierto que el pollo es su máximo representante y al que más recurrimos, existen muchos más.